Angelucci‘s Rezepte


Angelucci‘s „Pasta Tonno“ aus den Abruzzen Italiens


Zutaten für vier Personen:

  • 400g Maccheroni alla Chitarra*
  • 300g frische Kirschtomaten
  • 100g Parmesan oder Pecorino
  • 260g Thunfisch (abgetropft)
  • 1 Zwiebel
  • 1-3 Zehen Knoblauch
  • etwas frischen Basilikum
  • ca. 8 EL Angelucci´s Olivenöl Nativ Extra*
  • ca. 2 EL Peperone Dolce di Altino* (Paprikapulver)
  • ca. 1 Messerspitze Peperone Piccante in Polvere* (Chilipulver scharf – nach Geschmack)

Zubereitung

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten

1. Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. Die Kirschtomaten vierteln. Den Thunfisch abtropfen lassen.

2. Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. In das kochende Wasser etwas Salz geben. Maccheroni alla Chitarra im Anschluss al dente kochen.

3. Parallel zum Nudelkochen: In eine große Pfanne (oder einen breiten Topf) ca. 8 EL Angelucci´s Olivenöl Nativ Extra geben, langsam erhitzen, gemeinsam mit der fein geschnittenen Zwiebel & Knoblauch andünsten.

4. Die geviertelten Kirschtomaten hinzugeben und diese kurz mit andünsten (VORSICHT: diese nicht zu weich werden lassen)

5.Den abgetropften Thunfisch zu den Tomaten geben.

6. Ca. 2 EL Peperone Dolce di Altino und eine Messerspitze Peperone Piccante in Polvere ebenfalls über die köchelnden Tomaten geben und unterrühren – im Anschluss die Tomaten mit ca. 250ml Nudelwasser angießen. Alles zusammen noch kurz köcheln lassen. 

7. Den Parmesan oder Pecorino in die Soße geben und kurz unterrühren, hier gerne noch etwas zum Dekorieren aufheben.

8. Die Pasta abgießen, in tiefen Tellern anrichten und die Soße darüber geben. 

9. Zum Dekorieren etwas Parmesan oder Pecorino und geschnittenen Basilikum darauf verteilen.


La Majella „Burro Piccante“ ( Feurige Grillbutter)

Unsere feurige Grillbutter passt perfekt zu gegrilltem Fleisch.

Zutaten für ca.130 Gramm:

1-2 TL Pesto Peporoncni picante. Je nach gewollter Schärfe könnt ihr die Menge reduzieren oder erhöhen. 
125 Gramm Zimmerwarme Butter.

Zubereitung

Die Butter mit dem Pesto Peporoncni picante gut vermengen. Danach stellt ihr die Masse für eine Sunde in den Kühlschrank und schon fertig.


La Majella Antipasto veloce aus den Abruzzen Italiens


Zutaten für zwei Personen:

  • 2-3 TL Peperone Dolce di Altino in Polvere*
  • ca. 3-4 EL geriebenen Parmesan
  • ca. 2-3 EL Angelucci Olivenöl Nativ Extra*
  • 1 Scheibe Brot oder
  • 2 Scheiben Ciabatta

Zubereitung

Zubereitungszeit max. 10 Minuten

1. Das Brot halbieren

2. Die beiden Brothälften/ die zwei Ciabatta Scheiben in etwas Angelucci Olivenöl Nativ Extra* in einer Pfanne wenden und braun werden lassen.

Oder in einem Toaster toasten.

3. Den Parmesan, das Peperone Dolce di Altino in Polvere* und das Angelucci Olivenöl Nativ Extra* mischen und zu einer dicken Masse rühren.

4. Auf das getoastete Brot/ Ciabatta die Masse verteilen.

5. Anrichten. Genießen.

La Majella-Tipp:

Du hast Brot/ Ciabatta zuhause, welches schon ein paar Tage bei Dir im Brotkorb liegt?

Für diese Verwertung haben wir mit unserem Rezept die perfekte Idee, da dieses in unserem Angelucci Olivenöl Nativ Extra* super in der Pfanne getoastet werden kann – und danach wieder schmeckt.

Zudem ist dies eine perfekte Vorspeise für Deinen Besuch – oder ein Snack für verschiedene Anlässe.

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